ハイブリッドなうどん
今夜はおひとりさま夕食。 旦那さんは接待です。
庭や畑で作物を作って収穫出来たり、ご近所さんから頂いたりで
とにかく毎日野菜が豊富な我が家です。うれしい。ありがとうございます。
で、たくさんの野菜を消費すべく・・しかも短時間で作ってみようと。
フライパンでベーコン・茄子・人参(ベータリッチ)・トマトたっぷり・コーンを炒めます。
お玉でトマトは潰しながら(半つぶしくらいです)
お椀にはつゆ、底には大根おろし
うどんの上に、野菜をのせて、茹でたオクラを
もうこうなったら、何がなんだかわからない、イタリアンと和折衷です。
野菜たっぷりで、これだけで炭水化物、ビタミン、カロテン・・などなど
つゆはカツオで取ってありますし、ベーコンもありますので、動物性たんぱく質も、
実験のような夕食でしたが、おいしかったです。
人にお出しするようなものではありませんが、自己満足の一品